人はアイスクリームやカレーといった脂肪が多い食べ物に魅了されます🍦🍛
では何故そんなにも人は脂肪に魅せられるのでしょうか❓
食品工学と脳科学を組み合わせた最新の科学の知見を🍫🧠、1分間の動画で解説しました🎥
【参考文献】
Milkshake neuroscience: how the brain nudges us toward fatty foods
https://nature.com/articles/d41586-023-03243-8
【原著論文】
A neural mechanism in the human orbitofrontal cortex for preferring high-fat foods based on oral texture (CC by 4.0)
https://www.jneurosci.org/content/early/2023/09/19/JNEUROSCI.1473-23.2023
